Lifestyle

Miks na tanjuru

Fusion – popularni koncept kuhanja

Volite li eksperimentirati i stvarati nova kreativna jela dok kuhate? Zašto onda ne biste isprobali jedan od svjetski popularnih koncepata pripreme hrane? Fusion sve više zauzima svoje mjesto u kuhinjama priznatih restorana diljem svijeta i pravi je kreativan izazov. 

Kao koncept hrane, fusion nije baš potpuno nova ideja jer su ljudi još i prije imali naviku miješati tehnike pripreme i posluživanja hrane kako bi postigli neku novu razinu. Ali u obliku u kojem ga poznajemo danas, fusion je nastao u XX. stoljeću u Los Angelesu, a njegov utemeljitelj bio je austrijski gastronom i biznismen Wolfgang Puck. Miješanje namirnica određenih kultura i tradicionalnih kuhinja u jednu zajedničku cjelinu, izazovno kreiranje i kreativno osmišljavanje odredili su smjer kojim su hrabro krenuli kuhari najvećih svjetskih restorana. Jedne od prvih kombinacija fusion kuhinje su bili pokušaji sljubljivanja kineske i francuske kuhinje u kalifornijskom restoranu Imperial Dynasty.

Novi trend kuhanja vrlo je brzo proširio svoj utjecaj i iz Amerike se preselio u Europu i Aziju. Razbijanje postojećih tradicionalnih i povijesnih normi kuhanja, nove hrabre kombinacije i korištenje samo najboljih namirnica iz svih kuhinja zajamčili su uspjeh fusion konceptu. Ovaj način pripreme hrane spaja namirnice europskih kuhinja i azijske egzotične začine kroz viziju i nadahnuće kuhara kako bi postigli savršenstvo na tanjuru.

U današnje vrijeme sve više ljudi putuje svijetom i isprobava gastronomske specijalitete zemalja svojih putovanja. Naravno, po povratku doma vrlo rado bi okusili jela koja bi ih podsjetila na njihova putovanja u egzotične zemlje. Tako se rađaju nove kombinacije običnih jela uz dodavanje specifičnih začina ili novootkrivenih uvezenih namirnica. Tako će pire od korijandra podignuti okus klasičnog pilećeg paprikaša, a kokosovo mlijeko izvrsna je zamjena za obično mlijeko prilikom pravljenja biskvita.

Naravno, kako bi kušali fusion jela ne morate se nužno uputiti na svjetsko putovanje. Dovoljno je uputiti se u obližnju vam trgovinu i nabaviti potrebne namirnice. Danas na policama skoro svih velikih dućana bez bilo kakvih problema možete lako pronaći egzotične začine, povrće ili voće koje možete po vlastitom okusu kombinirati i eksperimentirati u svom originalnom fusion konceptu jer ovaj način kuhanja poseban je po tome da ne postoje granice koji ne biste mogli preskočiti kako biste postigli idealnu kombinaciju okusa.