Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Novosti

LAVANDA

Mirisna i opojna

Opuštajući miris lavande iz ormara se preselio u naše kuhinje i jela gdje stvara pravu čaroliju. Isprobajte kombinacije s lavandom i oduševite se.

Nekada je pojava lavande u kuhinji bila sasvim uobičajena. Deserti, mesna jela, med, stari su ju koristili gdje god su znali. Njome su aromatizirali pića, njezino eterično ulje bilo je nezaobilazan dio njege, a žene pomoraca navodno su stavljale cvjetiće lavande u keksiće koje su pekle muževima.  A onda se pomalo preselila u ormare i na police gdje joj je jedina funkcija bila tjeranje moljaca. 

No lavanda se pomalo sve više vraća u naše kuhinje gdje jelima daje posebnu aromu. Voljeli njezin miris ili ne, morate priznati da je u jelima fantastična. Meštri među gastronomijama, Francuzi, imaju i poseban recept s janjetinom i lavandom. Naime, mlade janjce odvedu u polja lavande da se namirišu, a potom ih vode mesaru. Korak dalje napravila je Sharon Shiply koja je 2004. cijelu kuharicu posvetila ovoj opojnoj biljci.

Njezina upotreba u gastronomiji možda je najpoznatija u mediteranskoj kuhinji, no nema razloga da i vi ne isprobate neke od delicija. Sladoled, ušećereni cvjetovi, kreme, kolačići i slično pravi su raj za nepce. Odlično se slaže i s mesom, a možete ju koristiti i umjesto ružmarina. O aromatiziranim napitcima ne moramo ni govoriti. Ubacite li u teglicu s medom stručak lavande, dobit ćete sjajan aromatizirani med. Pomiješate li lavandu, češnjak, ružmarin, med i maslinovo ulje, dobit ćete odličan umak uz kobasice ili janjetinu.

Ljubitelje tjestenine oduševit će ravioli s cvjetovima lavande. Ravioli punjeni nadjevom od blitve i sira i posuti cvjetićima lavande odlično su rješenje za ljetne dane i brzo gotove obroke. Tanjur koji naprosto odiše duhom Mediterana.

Kako je lavanda ipak nešto češći sastojak deserta, i za to imamo nekoliko prijedloga. Crème brûlée s lavandom već je pomalo klasik. Sam po sebi, ovaj je desert odličan, a šećer od lavande daje mu poseban štih. Ekleri s kremom od vanilije i lavandom prava su poslastica, osobito za ljubitelje kremastih kolača. Spoj vanilije i lavande naprosto je neodoljiv.

Novosti

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...