Kotlete posipati lukom u prahu te ostavit sa strane. U tavi zagrijati džem od brusnice, smeđi šećer, naribani đumbir...
...više
Oslića očistimo, izvadimo meso koje usitnimo. Mesu dodamo jaje i zobene mekinje te začinimo soli, paprom i češnjakom.
Kašu dobro isperemo. Luk prepržimo, dodamo narezanu pancetu, zatim dodamo kašu, podlijemo vodom, dodamo...
U lonac staviti kuhati meso, dodati očišćeno povrće i začine. Kada meso bude kuhano, izvaditi ga isto kao i povrće.
Vratinu mariniramo senfom i začinima. Zapečemo na tavi te podlijemo bijelim vinom i ostavimo da lagano krčka...