1. Žumanjke odvojite od bjelanjaka, dodajte šećer, vanilin šećer i miješajte dok ne dobijete gustu, glatku smjesu. Zatim dodajte koricu naranče te orahe pomiješane sa kakaom i naribanom čokoladom. Umiješajte sok naranče, a potom lopaticom snijeg od bjelanjaka. 
2. Smjesu izlijte u maslacem namazan i brašnom posipan kalup za torte (Ø 24 cm). Pecite u pećnici zagrijanoj na 160 °C oko 80 minuta. Pečenu tortu premažite tankim slojem džema i pustite da se dobro ohladi. 
3. Za ganache glazuru čokoladu nasjeckajte i stavite u metalnu posudu. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade. Miješajte dok se čokolada ne otopi i postane glatka. 
4. Nanesite ju na tortu, premažite i dobro ohladite u hladnjaku. Tortu ukrasite po želji za svečanu prigodu.

Savjet: Koristite što kvalitetniju tamnu čokoladu s većim udjelom kakaa.