Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Tartufo sladoled

Vaša ocjena:

1

Težina pripreme:

2

Vrijeme pripreme:

60 min
  1. Metalne kalupe ohladite.
  2. Prerežite uzdužno mahunu vanilije, dodajte u mlijeko, zakipite, ostavite da se hladi i mlijeko aromatizira.
  3. Za glazuru, zagrijte vrhnje za šlag, dodajte natrganu čokoladu, maknite s vatre, miješajte da se čokolada otopi, umiješajte ulje.
  4. Ulijte glazuru u ohlađene veće kalupe, odložite u zamrzivač na 1-2 minute, izlijte sredinu.
  5. Izvadite mahunu vanilije iz ohlađenog mlijeka.
  6. Tucite na pari žumanjke, šećer i mlijeko do 82 °C, maknite s vatre, podijelite kremu u dva dijela.
  7. U polovicu kreme dodajte natrganu čokoladu, miješajte da se čokolada otopi. Istucite vrhnje za šlag, dodajte polovicu u svaku kremu.
  8. Napunite male kalupe kremom od čokolade, odložite u zamrzivač.
  9. Kremu od vanilije ulijte u kalupe s glazurom, odložite u zamrzivač na 2 minute, izlijte sredinu, ponovite postupak 1-2 puta, koliko je potrebno da dobijete željenu debljinu vanilije.
  10. Kad se vanilija stegnula, dodajte u svaki kalup malo tekuće čokolade, dodajte smrznuti sladoled iz malog kalupa, vratite u zamrzivač.
  11. Lješnjake tostirajte i sitno nasjeckajte.
  12. Izvadite sladoled iz zamrzivača 3 minute prije posluživanja, stavite na tanjur i pospite lješnjacima.
  13. Ako želite razrezati sladoled prije posluživanja, učinite to vrućim nožem.

Vrijeme pripreme: 60 minuta + hlađenje

Sastojci

Za 9 osoba

Sladoled:

  • 6 žumanjaka
  • 60 g šećera
  • 200 ml mlijeka
  • 1 mahuna vanilije
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 300 g čokolade sa 72 % kakaa

Izvana:

  • 300 g čokolade sa 72 % kakaa
  • 100 ml vrhnja za šlag
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 80 g lješnjaka
  • 18 metalnih polukružnih kalupa (9 većih + 9 manjih)

Za ovaj recept smo koristili slijedeće SPAR ARTIKLE:

Bio jaja Natur*pur, 6 komada

Extra djevičansko maslinovo ulje DESPAR, 1L

SPAR PREMIUM Tamna čokolada, 100g

Šećer S-BUDGET, bijeli, kristal, 1kg

Vrhnje za šlag SPAR, 36%, 250ml

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...