Zagrijavajte vodu pa kad zakuha, dodajte joj povrtnu kocku, promiješajte i kratko prokuhajte. Gusku dobro očistite, operite i posušite. Stavite je u lim za pečenje, lagano je popaprite i natrljajte solju iznutra i izvana.
...više
Jabuku ogulite, narežite na kockice i nakapajte limunom. Luk, mrkvu i stapku celera sitno nasjeckajte. Na 4 žlice zagrijanog maslinova ulja stavite luk i pržite ga do zlatne boje.
Patku posolite izvana i iznutra, i izbodite (vrhom noža ili vilicom) na nekoliko mjesta da iscuri višak masnoće...
Za ovo tradicionalno zimsko jelo potrebna je posebna vrsta kelja (grunkohl), a može se koristiti već blanširan i smrznut kelj.
Prvo pripremite marinadu za seitan tako što ćete pomiješati narezani bosiljak sa 3 češnja protisnutog češnjaka, 50 ml maslinova ulja, tamarijem, paprom i đumbirom.