Sve sastojke za marinadu (vino, ocat, klinčiće, borovice, malo soli) stavite u vodu i kratko prokuhajte pa ohladite.
...više
Očistite crveni luk i narežite ga na tanke listiće. Vratinu dobro posolite i blago popaprite.
Rižu skuhajte i ocijedite. Tikvice poprečno prerežite na deblje, jednake dijelove. Žlicom izvadite koštice.
Teleće kotlete stanjite batom za meso. Za začinjene krušne mrvice pomiješajte sve sastojke. Kotlete s obje strane uvaljajte u začinjene krušne mrvice.
Glavicu kupusa prepolovite i odstranite tvrde dijelove. Narežite ga prvo uzduž, a potom i poprijeko, tako da podsjeća na krpice.