1. Pileća prsa posolite i popaprite s obiju strana. Luk očistite i narežite na trakice, češnjak očistite i sitno nasjeckajte. U zagrijanu tavu ulijte 2 žlice ulja, stavite pileća prsa i pecite 3 – 5 minuta na jačoj vatri. Okrenite meso pa pecite i s druge strane dok ne dobije lijepu boju. 
2. Dodajte narezani luk pa nakon 10 minuta, kad luk malo omekša, dodajte češnjak, pelate, balzamični ocat i suhe začine te kuhajte 20 minuta. Na kraju dodajte listiće špinata, pomiješajte i maknite s vatre. Piletinu pospite s malo sitno nasjeckanog peršinovog lista i poslužite uz palentu.

Savjet: Umjesto palente možete poslužiti kuhanu brokulu.