Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Rolada s odojkom i salatom od rukole

Vaša ocjena:

5

Težina pripreme:

1

Vrijeme pripreme:

55 min
  1. Pinjole popržite u suhoj tavi do lijepe zlatne boje. 
  2. Brokulu operite, razdvojite na cvjetiće, kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi i ocijedite. 
  3. Gljive narežite na veće komade i popržite na dobro zagrijanom maslinovu ulju do lijepe zlatne boje. Lagano ih posolite, pospite bijelim paprom i pola količine poprženih pinjola, dodajte kuhanu brokulu, pospite naribanim muškatnim oraščićem i lagano izmiješajte. 
  4. Lisnato tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu 35 x 30 cm. Po rubu tijesta rasporedite pripremljeni nadjev i zarolajte u roladu. 
  5. Stavite je u posudu za pečenje obloženu namašćenim papirom za pečenje, lagano je premažite razrađenim kiselim vrhnjem. Pecite 25 – 30 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 220 °C. 
  6. Pečenu roladu malo ohladite, a zatim narežite i poslužite. 
  7. Mrkvu i tikvice dobro očistite, operite i naribajte na tanje duže rezance. Pomiješajte ih s očišćenom opranom rokulom. 
  8. Salatu posolite, popaprite, prelijte maslinovim uljem i acetom, pospite nasjeckanim peršinom pa dobro izmiješajte. 
  9. Pečenu narezanu roladu poslužite s pečenim odojkom uz pripremljenu salatu posutu preostalim poprženim pinjolima.

Savjet:Narezani odojak prije posluživanja možete kratko peći na dobro zagrijanoj grill tavi na malo maslinova ulja.​

Sastojci

Za 4 osobe
  • 600 g pečenog odojka
  • 250 g lisnatog tijesta
  • 250 g svježih gljiva
  • 200 g brokule
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 1 češanj češnjaka
  • 40 g pinjola
  • prstohvat naribanog muškatnog oraščića
  • sol
  • bijeli papar

Za salatu:

  • 100 g mrkve
  • 50 g rukule
  • 100 g tikvica
  • 4 žlice maslinova ulja
  • 3 žlice bijelog aceta balsamica
  • ½ žlice sitno nasjeckanog peršina
  • sol i papar

Vino Erdutska Graševina


0,75L

Temp. serviranja:
12ºC

Za ovaj recept smo koristili slijedeće SPAR ARTIKLE:

Brokula

Kiselo vrhnje S-BUDGET, 180g

Lisnato tijesto S-BUDGET, 275g

Salata rukola SPAR, 100g

Šampinjoni S-BUDGET, 500g

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...