1. Luk pržite 2 - 3 minute na jednoj žlici maslinova ulja u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Kad luk postane staklast, maknite ga s vatre i ostavite da se malo ohladi.
2. Mljeveno meso, krušne mrvice, žumanjke, piment, muškatni oraščić, sol, papar i prženi luk miješajte kuhačom ili mokrim rukama dok se svi sastojci ne sjedine. Žlicom za sladoled, kao mjerom za veličinu okruglice, zagrabite smjesu i dlanovima oblikujte okruglice. Od ove količine smjese dobiju se 24 mesne okruglice.
3. Po 6 - 8 mesnih okruglica pržite na preostalom maslinovu ulju 4 - 5 minuta ili dok sa svih strana ne budu zlatnosmeđe boje. Šupljikavom žlicom izvadite ih na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
4. Za umak pržite brašno na maslacu, uz stalno miješanje, oko jednu minutu ili dok samo malo ne porumeni. Postupno dodajte goveđi bujon, stalno miješajući pjenjačom, 1 - 2 minute, sve dok umak ne postane malo gušći. Umiješajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite.
5. Ubacite mesne okruglice u umak i kuhajte 8 - 10 minuta, uz povremeno miješanje. Ako je umak previše gust, razrijedite ga vodom do željene gustoće. Poslužite odmah, posuto peršinom, uz prilog od kuhane svježe tjestenine.

Poslao čitatelj: Laka kuharica

Provjerio