Vodu zakuhajte, pa u nju stavite kokošju kocku i kuhajte oko pet minuta. Dodajte heljdu, promiješajte, maknite s vatre i poklopite. Pustite neka stoji barem 15-ak minuta.
...više
Operite i skuhajte ječmenu kašu u blago posoljenoj vodi. Na zagrijanom ulju popržite sitno...
Pureća prsa očistite, operite, posušite papirnatim ubrusom i stavite u lim (30 x 18 cm) s kožicom okrenutom prema gore.
Zagrijavajte vodu pa kad zakuha, dodajte joj povrtnu kocku, promiješajte i kratko prokuhajte. Gusku dobro očistite, operite i posušite. Stavite je u lim za pečenje, lagano je popaprite i natrljajte solju iznutra i izvana.
Patku posolite izvana i iznutra, i izbodite (vrhom noža ili vilicom) na nekoliko mjesta da iscuri višak masnoće...