Grah prelijte vodom i ostavite da se namače 12 sati. Potom ga ocijedite, prelijte vodom i stavite da se kuha.
...više
Uživajte u okusu tartufa!
Na zagrijanome maslacu popržite sitno narezani luk do lijepe zlatne boje. Dodajte pršut narezan na tanje trake i listiće kadulje pa pržite dok listići ne povenu, a potom i protisnuti češnjak, grašak, malo vode.
Pureća prsa očistite, operite, posušite papirnatim ubrusom i stavite u lim (30 x 18 cm) s kožicom okrenutom prema gore.
U tavu stavite maslac i ulje, pa ih dobro zagrijte. Dodajte sitno nasjeckani luk i pržite ga do lijepe zlatnožute boje.