1. Očistite hobotnicu, zakipite vodu i namočite u ključalu vodu najprije krakove da se počnu savijati, a zatim stavite kuhati cijelu hobotnicu. 
2. Nakon 40 minuta kuhanja probajte hobotnicu pa ako nije mekana nastavite dalje kuhati dok ne omekša.
3. Kuhanu hobotnicu ohladite, narežite na veće komade i pecite 2 minute sa svake strane na tavi u kojoj ste dodali pola količine maslinovog ulja.
4. Stavite u tanjur, začinite po želji svježe mljevenim paprom, pikantirajte preostalim maslinovim uljem, dodajte krišku limuna, par listića mente i ružmarina, poslužite.

Vrijeme pripreme: 
1 – 2 sata ovisno o vrsti i veličini hobotnice

Savjet: 
Pri postizanju meke teksture, pomaže korištenje zamrznute hobotnice. Ako kupite svježu, prethodno je zamrznite na 24 sata pa odmrznite i pripremite prema receptu.