1. U loncu zagrijte maslinovo ulje, dodajte opran i narezan poriluk i pržite 2 minute. Dodajte narezanu mrkvu i celer te pileće želuce narezane na manje komadiće pa uz miješanje pržite još 10 minuta. Dodajte ječam, zalijte temeljcem i kad zavrije kuhajte 30 minuta, odnosno dok ječam ne omekša. Po potrebi još začinite i prije posluživanja pospite peršinovim listom.

Savjet: U juhu možete dodati i druge dijelove pileta, krilca ili hrbat.​