Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Juha od svježeg bakalara

Vaša ocjena:

5

Težina pripreme:

2

Vrijeme pripreme:

60 min
  1. Ogulite krumpir i narežite ga na ploške. Filete bakalara narežite na tanke ploške. 
  2. Sitno nasjeckajte češnjak – stavite ga u maslinovo ulje i usitnite štapnim mikserom. 
  3. U lonac stavite red krumpira, red bakalara, 2 žlice usitnjenog češnjaka s uljem i tako nastavite redanje do vrha lonca. Zalijte temeljcem i kuhajte pola sata. 
  4. Za temeljac na maslinovu ulju pirjajte ploškice crvenog luka, mrkve, celera i peršina pa dodajte zgnječeni češnjak. 
  5. Potom podlijte bijelim vinom, dodajte očišćenu sitnu bijelu ribu, papar i vodu pa kuhajte 10 minuta. 
  6. U međuvremenu, usitnite 200 g bakalara, maslac sobne temperature pjenasto tucite, dodajte jaje i griz pa dobro umutite. 
  7. Potom dodajte usitnjeni bakalar, mineralnu vodu, sol i papar pa promiješajte i pustite da odstoji 15 minuta da se sastojci prožmu. Oblikujte okruglice i kuhajte u temeljcu 5 minuta. 
  8. Mrkvu ogulite, narežite je na kockice i skuhajte u temeljcu. 
  9. Kad se juha skuha, izmiksajte je i ulijte u nju temeljca do željene gustoće. Juhu poslužite s okruglicama od bakalara i kockicama mrkve te posutu nasjeckanim peršinom.

Savjet:Češnjak usitnite tako da ga dodate u maslinovo ulje i miksate štapnim mikserom.​

Sastojci

Za 4 osobe
  • 400 g fileta svježeg bakalara
  • 500 g krumpira
  • 100 g žute mrkve
  • 100 ml maslinova ulja
  • 100 ml bijelog vina
  • 3 češnja češnjaka
  • 1,5 l ribljeg temeljca
  • sol i papar

Okruglice:

  • 200 g bakalara
  • 50 g griza
  • 1 jaje
  • 50 g maslaca
  • 100 ml DESPAR mineralne vode

Riblji temeljac:

  • 50 g mrkve
  • 100 g korijena celera
  • 100 g korijena peršina
  • 100 g crvenog luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 30 ml maslinova ulja
  • 50 ml bijelog vina
  • 2 – 3 zrna papra
  • 300 g razne sitne bijele ribe

Za ovaj recept smo koristili slijedeće SPAR ARTIKLE:

Bakalar

Celer

Extra djevičansko maslinovo ulje DESPAR, 1L

Krumpir Natu*pur

Mineralna voda DESPAR, 1,5L

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...