1. Očistite i filetirajte ribu. 
2. Skuhajte temeljac tako da na maslinovu ulju popržite ploškice crvenog luka, mrkve, celera i peršina pa dodate zgnječeni češnjak. Podlijte bijelim vinom, dodajte glave i kosti oslića, papar i dolijte vode pa kuhajte 30 minuta. 
3. Procijedite temeljac i u njemu poširajte filete oslića narezane na manje komade.
4. Filete odložite sa strane. Temeljac posolite i ohladite. 
5. U međuvremenu, kuhajte jaja 8 minuta. 
6. Zamutite mlijeko i jogurt i spojite s ohlađenom juhom. 
7. U zdjelice stavite jaja narezana na četvrtine, prelijte juhom, pospite obilno nasjeckanim peršinom i koromačem i dodajte ribu.

Savjet: Ribu poširajte, tj. kuhajte na temperaturi od 90 do 100 °C,  a jaja nemojte kuhati dulje od 8 minuta da žumanjak ne bi pozelenio.​