1. Mahune kratko blanširajte u vodi uz dodatak soli i šećera. Narežite meso na komadiće veličine zalogaja i rajčicu na ploške. Stavite u tanjur kalup, slažite red rajčice, blago posolite, red mesa, opet rajčicu, meso i na vrh mahune. Maknite kalup, začinite maslinovim uljem, pospite sezamom, dekorirajte francuskim peršinom, acetom i kapljicama ulja, poslužite.

Savjet: Govedinu prije rezanja dobro ohladite u hladnjaku, možete ju ostaviti i preko noći jer ćete je tako lakše rezati. ​