Špageti tikva ima jako tvrdu koru. Prvo joj ravno odrežite dio uz peteljku. Postavite tikvu na taj ravni dio pa ju oštrim...
...više
Njoke stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu. Kad isplivaju, kuhajte ih još dvije minute, pa ih ocijedite i kratko isperite...
Ciklu ogulite i narežite na tanje ploške. Sir također narežite na tanje ploške. Napravite 4 hrpice...
Palentu pomiješajte sa soli, a 600 ml vode zakuhajte pa maknite s vatre i ostavite da se hladi oko 5 minuta...
Skuhajte rezance i naribajte mozzarellu. Kuhane rezance pomiješajte s maslinovim uljem...