1. Njoke stavite kuhati u kipuću posoljenu vodu. Kad isplivaju, kuhajte ih još dvije minute, pa ih ocijedite i kratko isperite pod hladnom vodom. 
2. U tavu stavite maslinovo ulje i nekoliko žlica vode. Stavite je na laganu vatru pa kad tekućina zakuha, umiješajte pesto Genovese i kratko promiješajte. 
3. Dodajte ocijeđene njoke, lagano promiješajte, uklonite s vatre i poslužite odmah, toplo i posuto naribanim parmezanom.

Savjet:Pesto možete razrijediti vrhnjem za kuhanje i dobiti kremasti umak.​