1. Ciklu cijelu zamotajte u foliju i pecite na 180 °C dok ne omekša. Ogulite je, nasjeckajte na kockice i začinite maslinovim uljem, solju i paprom. 
2. Krumpir naribajte i posolite. Ostavite par minuta pa ga dobro procijedite. Pomiješajte s jajetom i parmezanom, posolite i popaprite. 
3. Neprianjajući kalup za muffine s 12 utora dobro namažite maslinovim uljem. Smjesu od krumpira utisnite tako da formirate lagano udubljene čašice. Pecite otprilike 25 minuta, odnosno dok čašice ne posmeđe i ne postanu hrskave. Ostavite kratko da odstoje pa ih pažljivo izvadite iz kalupa. 
4. Mascarpone pomiješajte s vrhnjem, dodajte soli po ukusu te sitno sjeckani kopar. U pečene čašice od krumpira stavite kremu od sira te po vrhu rasporedite kockice cikle i garnirajte svježim koprom.

Savjet: Da biste osigurali da se krumpir neće zalijepiti za kalup, možete umetnuti i komad papira za pečenje u svaki utor kalupa.​