1. Heljdu kuhajte 15 minuta posoljenoj vodi, zatim ostavite da se malo ohladi.
2. Cvjetaču kratko kuhajte u posoljenoj vodi pazeći da se ne prekuha, zatim ocijedite. U velikoj tavi na zagrijanom maslinovom ulju pržite mladi luk narezan na kolutiće, dodajte narezanu crvenu i zelenu papriku, pržite 5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak, ocijeđenu cvjetaču i sve još kratko pržite, tek da povrće dobije lijepu boju.
3. Maknite s vatre, stavite u zdjelu, dodajte skuhanu heljdu, prelijte s malo maslinovog ulja, posolite i popaprite, posipajte nasjeckanim peršinovim listom, prelijte limunovim sokom i sve dobro promiješajte.

Savjet: Salatu posipajte tostiranim orasima.​