Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Video recept

Pečeni svinjski kotleti sa krumpirom, pastrnjakom i kruškama

Vaša ocjena:

4

Težina pripreme:

2

Vrijeme pripreme:

90 min
  1. Prvo napravite marinadu u kojoj ćete marinirati kotlete. U mužar stavite oguljeni češnjak, natrgane grančice ružmarina i narezanu koricu od 3 limuna (po mogućnosti nešpricanog). Sve dobro zgnječite pa stavite u zdjelu u kojoj ćete raditi marinadu. Dodajte 1 dcl maslinova ulja, sok od 3 limuna i svježe mljeveni crni papar. Kotlete uvaljajte u marinadu, odložite u zdjelu, pokrijte pa ostavite marnirati u hladnjaku minimalno 1 sat. Što ga duže budete držali u marinadi meso će razviti bolju aromu.
  2. Zagrijte pećnicu na 220°C. Operite pastrnjak, ogulite ga pa narežite na 4 dijela po dužini. Isto napravite i sa kruškama kojima očistite koštice. Krumpir ogulite, operite pa narežite na kolutove debljine 5 mm. Krumpir možete prije pečenja staviti lagano kuhati cca 5 minuta da malo omekša kako vam pri pečenju ne bi ostao tvrd. Ako ga ostavite duže peći postoji mogućnost da vam se kotleti prepeku.
  3. Krumpir ocjedite i lagano obrišite papirnatim ubrusom. Posložite ga u lim odgovarajuće veličine. Na krumpir stavite marinirane kotlete, narezane kruške i pastrnjak pa sve dobro zalijte marinadom, posolite, popaprite i promješajte. 
  4. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 45-60 minuta. Dok se meso peče vi pripremite umak od metvice i kruha. Sitno nasjeckajte listove metvice i stavite ih u posudu u kojoj ćete pripremati umak. Uzmite kruh i njega nasjeckajte što sitnije. Omjer vam mora biti 3:1 u korist metvice. Dodajte maslinovo ulje kako bi vam kruh omekšao. Posolite i popaprite po želji pa dodajte senf i acceto balsamico. Ostavite sa strane dok meso ne bude gotovo. Kad je meso gotovo premažite ga umakom od metvice i kruha pa ostavite 5 minuta da se okusi prožmu. Poslužite toplo uz neku finu salaticu i čašu hladnog traminca.

Sastojci

Za 4 osobe
  • 8 svinjskih kotleta
  • 3 korjena pastranjaka
  • 3 malo tvrđe kruške
  • 700g krumpira
  • sol i svježe mljeveni papar

za marinadu:

  • 5 grančica ružmarina
  • 5 režnja češnjaka
  • 1 dcl maslinova ulja
  • 3 limuna
  • svježe mljeveni papar

za umak:

  • 3 žlice svježe metvice
  • šaka nasjeckanog kruha
  • 2 žlice maslinova ulja
  • acceto balsamico
  • 2 žličice dijon senfa
  • sol svježe mljeveni papar

Vino Traminac

Iločki podrumi
0,75L

Temp. serviranja:
9-11ºC

Za ovaj recept smo koristili slijedeće SPAR ARTIKLE:

Bio limun Natur*pur

Dijon Senf SPAR

Krumpir Natu*pur

Kruška Natur*pur

SPAR PREMIUM aceto balsamico, 250ml

SPAR PREMIUM extra djevičansko maslinovo ulje, 750ml

Svinjski kotlet

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...