Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Video recept

Rižoto s butternut tikvom, pinjolima i mladim špinatom

Vaša ocjena:

5

Težina pripreme:

2

Vrijeme pripreme:

45 min
  1. Za početak narežite sitno ljubičasti luk. Butternut tikvu ogulite, očistite pa je narežite na kocke cca 2 x 2 cm. Pinjole prepržite na suhoj tavi pa ih stavite sa strane. U dubljoj posudi zagrijte litru povrtnog temeljca. Napravite malo jači temeljac kako bi vaš rižoto bio ukusniji i bogatiji. Mladi špinat operite i posušite.          
  2. Zagrijte dublju tavu pa na par žlica maslinova ulja prepržite nasjeckani luk dok se ne zacakli. Dodajte narezanu bundevu pa je pržite dok lagano ne omekša. Dodajte rižu pa lagano promiješajte kako bi se sva zrna obložila masnoćom. Posolite i popaprite po želji. Podlijte vinom, pojačajte vatru pa dodajte zaimaču temeljca. Smanjite vatru pa dodajte temljeca dovoljno da prekrije bundevu. Kuhajte na laganoj vatri dok riža ne upije temeljac pa ulijte novu količinu. Ponavljajte postupak dok riža ne bude kuhana “al dente”.     
  3. Na kraju uspite prepržene pinjole, mladi špinat, naribani parmezan, dodajte veću žlicu maslaca pa sve dobro promiješajte kako biste dobili ukusni kremasti rižoto. Pustite da rižoto odmori par minuta pa navalite dok je toplo.

Sastojci

Za 4 osobe
  • 500g butternut (muškatne) tikve
  • 250g riže Premium Carnaroli
  • 1 glavica ljubičastog luka
  • 1l povrtnog temeljca
  • 1 dcl. suhog bijelog vina
  • 50g svježeg parmezana
  • 50g maslaca
  • 2 žlice pinjola
  • 150g mladog špinata
  • maslinovo ulje
  • sol i svježe mljeveni papar

Vino Traminac

Iločki podrumi
0,75L

Temp. serviranja:
9-11ºC

Za ovaj recept smo koristili slijedeće SPAR ARTIKLE:

Ljubičasti luk

Sir Grana Padano DESPAR, trokut

SPAR PREMIUM extra djevičansko maslinovo ulje, 500ml

SPAR PREMIUM Maslac, 82% m.m., 250g

SPAR PREMIUM Riža Carnaroli, 1kg

Špinat

Tikva butternut

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...