Tražilica

Vrijeme pripreme:

Težina pripreme:

VIDEO RECEPT

Po kategoriji:

Po nazivu:

Suhi začini ili mirodije

Muškatni orah

tabla  muškatnog oraha možemo naći u toplim predjelima Brazila,  Indonezije  i na Karipskom otočju

Stabla  muškatnog oraha možemo naći u toplim predjelima Brazila,  Indonezije  i na Karipskom otočju. Zanimljivo je da se nježni žuti cvjetovi na stablu muškatnog oraha pojavljuju tek nakon  sedam godina života ove biljke. Može narasti u visinu do 20 m. Zapisi o njegovoj uporabi sežu sve do prvog stoljeća naše ere. Tada je muškatni orah  opisan  kao plod s dva okusa jer je njegova tvrda  jezgra  obavijena  jarko crvenom čipkastom ovojnicom koja se zove muškatni cvijet. Bili su relativno nepoznati starim zapadnim civilizacijama  dok su se uvelike upotrebljavali u Indiji i arapskim zemljama. Arapi su ga i donijeli na zapad početkom srednjeg vijeka i od tada je neizostavan začin uz slana i slatka jela. Najčešće se rabi  kao dodatak bešamel umaku i kao dodatak raznim  mješavinama suhomesnatih proizvoda. Njegovo eterično ulje ima oštar okus  i papreni miris, a pomaže kod snižavanja kolesterola u krvi te smanjenju masnih naslaga u žilama. Jako se dobro slaže s cimetom, klinčićem, đumbirom i paprom. Dodajte svježe nariban muškatni oraščić na kraju kuhanja jer mu prevelika toplina  slabi okus. Jako  dobro ide uz kuhano povrće poput  cvjetače u koju dodajte malo maslaca, soli, svježe mljevenog papra i malo naribanog oraščića.

Suhi začini ili mirodije

Svježe začinsko bilje

Pitanja i odgovori Ukupno 0 pitanja

Postavi
pitanje...