Buncek s keljem i raštikom

1. Bunceke nasolite večer prije pripreme jela. Na dan pripreme stavite ih u posudu za pečenje, poklopite i pecite dva sata na 140 °C. Nakon jednog sata pečenja podlijte ih s pola količine temeljca, okrenite ih, poklopite i nastavite peći. Nakon dva sata pečenja i dva podlijevanja, otklopite i pecite na 200 - 220 °C dok meso ne dobije lijepu boju.
2. U međuvremenu očistite i skuhajte kelj i raštiku, začinite ih sitno nasjeckanim češnjakom, solju, paprom i maslinovim uljem. Pečeni buncek poslužite uz kelj i raštiku.

Savjet: Pečenjem na niskoj temperaturi meso će zadržati sočnost, a kožica će mu nabubriti i omekšati. ​